BESAN KA DHOKLA :बेसन का ढ़ोकला

                           बेसन का ढ़ोकला  बहुत ही चटपटा और  लजीज होता है और सबसे बड़ी बात ये बनाने में भी काफी आसान होता है ।इसमें ज्यादा तेल या मसाले के भी जरूरत नहीं होती है। इसलिए आप इसे परिवार के सभी सदस्यों को खिला सकते है।

                ढोकला को बनाने में हम सूजी बेसन रवा चावल का आटा से बना सकते हैं, इसे बनाने में अधिकतम 30 मिनट का समय लगता है। 

आइए अब हम इस में प्रयोग होने वाले सामग्री के बारे में बता जानते हैं।

१-ढोकले के लिए सामग्री :(4 -5 व्यक्ति )

1. बेसन 200 ग्राम 
2. ग्राम सूजी 50 ग्राम 
3. ग्राम हल्दी एक छोटा चम्मच 
4. नमक एक छोटा चम्मच स्वादानुसार 
5. इनो के दो छोटे पैकेट लेमन फ्लेवर वाले
6. भुना हुआ पिसा जीरा १/२ चम्मच

२-ढोकले की चासनी के लिए सामग्री :(4 -5 व्यक्ति )

1. निम्बू -1 
2. घी या तेल - 2 चम्मच 
3. राइ -१ चम्मच
4. हरी  मिर्च - 4 लम्बाई में कटे हुए 
5. धनिया पत्ती बारीक़ कटे हुए 
6. पुदिने की पत्ती कटे हुए

             

आइए अब इसको बनाने की विधि को  जानते है :

 1-ढोकले  को बनाने की  विधि :

🔅एक बड़ा बाउल लेकर ,उसमें पहले 200 ग्राम बेसन और सूजी 50 ग्राम को लेते है । अब  उसमे हल्दी ,जीरा और नमक स्वादानुसार डालते है। अब इसे मिक्स कर देंगे।

🔅अब इसमें पानी मिला कर हम बेसन का गाढ़ा बैटर बना लेंगे एवं एक नींबू को निचोड़ के इसमें डाल देंगे।

🔅अच्छे से फेटने के बाद  15  मिनट के लिए उसको ढक के रख  देंगे।

🔅 15 मिनट के बाद उसमें हम 2 छोटे साइज वाले ईनो के पैकेट फाड़ के डालेंगे ।बैटर को मिक्स करेंगे ,ये अब झाग युक्त दिखेगा।अब  हम कूकर /कढ़ाई में स्टैंड रखेंगे ,स्टैंड के बर्तन में    अंदर के सतह में हम घी लगादेंगे ताकि चिपके ना, और हम बैटर को इसमें डाल देंगे। 

🔅 इसे पकने के लिए हम २० से २४ मिनट के लिए छोड़ देंगे ,और बीच बीच में चेक करते रहेंगे।पकने के बाद उसे हम एक प्लेट में निकाल कर टुकड़ों में काट लेंगे। 

             वाह कितना फ्लफी हुआ है।हमारा ढोकला अब तैयार हो चुका है।

2-चाशनी की तैयारी:

🔅 एक पैन को गरम करने के लिए गैस पर रखेंगे ,जब पैन गरम हो जाए तो उसमें एक चम्मच तेल डालेंगे। 

 🔅अब उसमे राई , करी पत्ता,और लम्बे कटे हरी मिर्च डालें गे । फिर जब वह चटकने लगे तब उसमें पानी डाल देंगे । ध्यान देंगे     मिर्च जलने न पाए। 

 🔅पानी जब उबलने लगे तब चीनी डालेंगे और थोड़ी देर तक पकाएगे जब पानी थोड़ा कम हो जाए तो  उसमें नींबू का रस डाल देंगे । हमारी चासनी अब तैयार हो गए है  । 

 🔅अब चाशनी को ढोकलो के ऊपर अच्छे से फैला देगे और धनिया के बारीक़ कतरन को ढोकले के ऊपर सजा देंगे और अब आपका ढोकला सर्व करने के लिए तैयार हो चूका है। 

                       कृपया इस रेसिपी को आप घर पे जरूर बनाये और ये रेसिपी आपको कैसा लगा  ,अपनी राय कमेंट बॉक्स में जरूर  शेयर करें। 

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धन्यवाद

 रीना सिंह 

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